Der Jahrgang 2015 hat uns mit vielen vollreifen Trauben beschenkt, dessen Aromen es zu schützen gilt.

Hierzu verwenden wir Trockeneis um einen natürlichen Oxidationsschutz zu gewährleisten und den Traubensaft etwas zu kühlen.

Das Foto entstand bei der Verarbeitung unseres Sauvignon Blanc Réserve. Glücklich und im Eifer des Gefechts ist dieses Foto eines zufriedenen Winzers entstanden.

Nach dem Motto „the eye of the lion and the rabbit“ 😉